水產(chǎn)品冷鏈需求分析

1、我國水產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

2018年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量預測達6140萬噸，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量超過5000萬噸，占全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重達78%以上，是世界上唯一養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量超過捕撈總量的主要漁業(yè)國家。

據(jù)統(tǒng)計，2017年全社會漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值已達24761.22億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值12313.85億元、漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值5666.62億元、漁業(yè)流通和服務業(yè)產(chǎn)值6780.76億元。

2013-2017年全國漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值及構成（百億元）

（來源：國家統(tǒng)計局）

漁業(yè)產(chǎn)值中，海洋捕撈產(chǎn)值1987.65億元，海水養(yǎng)殖產(chǎn)值3307.40億元，淡水捕撈產(chǎn)值461.75億元，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值5876.25億元。

2013-2017年全國漁業(yè)產(chǎn)值及構成（百億元）

（來源：國家統(tǒng)計局）

2013-2017年全國水產(chǎn)品產(chǎn)量及構成（萬噸）

（來源：國家統(tǒng)計局）

2013-2018年全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量有增有減。2013年全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為637.6萬噸，同比下降7.15%。2014年全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量回升，2014年-2017年全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量整體有小幅度增長；2017年全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為863.1萬噸，同比增長6.7%。2018年1-7月全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為369.2萬噸，同比下降0.85%。

2013年-2018年7月全國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量（萬噸）

（來源：中國海關總署）

2、水產(chǎn)品進出口貿(mào)易分析

2018年我國水產(chǎn)品進出口總量954.42萬噸、進出口總額371.88億美元，同比分別增長3.33%和14.44%，均創(chuàng)歷史新高。其中，出口量432.20萬噸，同比減少0.40%，出口額223.26億美元，同比增長5.56%；進口量522.22萬噸，進口額148.61億美元，同比分別增長6.64%和30.99%。全年貿(mào)易順差74.65億美元，同比收窄23.39億美元。

2014-2018年全國水產(chǎn)品進口額（億美元）

（來源：中國海關總署）

2014-2018年全國水產(chǎn)品出口額（億美元）

來源：中國海關總署

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）最新發(fā)布的《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》指出，冷藏已成為供人類消費魚品的主要加工方法，活體、新鮮或冷藏通常是最受歡迎和價格最高的魚品形式，在直接供人類消費魚品中占最大比重，然后分別是是冷凍、制作和防腐、加工處理（干制、腌制、鹵制和發(fā)酵熏制）。過去數(shù)十年，加工、冷藏、制冰和運輸取得的重大進展，為增加更多樣化產(chǎn)品形式的魚品銷售和流通創(chuàng)造了條件。

如今隨著跨境食品貿(mào)易的快速發(fā)展，波士頓龍蝦、俄羅斯帝王蟹、越南黑虎蝦等成為我國消費者日益青睞的爆品，這對水產(chǎn)品冷鏈物流在產(chǎn)品包裝、運輸方式、通關查驗等方面都提出了更高的要求。

不僅如此，據(jù)統(tǒng)計2018年國內(nèi)小龍蝦市場規(guī)模已突破3000億元，大閘蟹市場規(guī)模接近1000億元，目前像天貓國際、京東生鮮、每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生等生鮮零售平臺都把小龍蝦、大閘蟹作為爭奪目標，在這些高附加值水產(chǎn)品市場不斷擴大的過程中，做好冷鏈物流的全程保障，降低水產(chǎn)品死亡率和損耗率，以最快速度配送到消費者手中，就顯得非常重要。